Top 10 preparate pe care merită să le încerci la Motorship

Gyros-ul nostru nu e fast-food. Carnea se pregătește de dimineață, se marinează cu ierburi grecești și se coace lent la rotisor ore întregi. Se servește cu cartofi prăjiți, tzatziki, roșii proaspete și ceapă: pe farfurie, nu în folie. La Motorship, gyros-ul e tratat cu respect.

Calamarul vine întreg, umplut cu feta cremoasă, copt la cuptor până capătă o crustă aurie. Interior cremos, exterior fragil. Este combinația dintre mare și munte: calmar din Egee și feta din Thassos, care îl face unic. Nu o să-l găsești la fel nicăieri.

Caracatița se gătește lin, foarte lin, până carnea devine mătăsoasă. Apoi se pune pe grătarul cu cărbuni de măslin pentru acele urme perfecte și aroma afumată. Se servește cu ulei de măsline din Thassos și o picătură de oțet balsamic. Simplitate absolută, gust absolut.

Scoicile proaspete, într-un sos aromat de vin alb, usturoi și pătrunjel. Vin într-un castron adânc, iar regula nescrisă e simplă: nu lăsa nicio picătură de sos. Ia o pâine caldă, rupe-o și curăță castronul. Așa se mănâncă scoicile la greci.

Dorada e regina grătarului grecesc. La Motorship, o alegi tu din vitrina de pește proaspăt. O cântărim împreună și în 20 de minute e pe masa ta: friptă pe jar, cu lămâie proaspătă și ulei de măsline. Nimic altceva. Nu are nevoie de nimic altceva.

Trei brânzeturi: feta, kefalotyri și mozzarella, cu roșii, ardei copți și un strop de iuțeală, toate coapte la cuptor până fac bule aurii. Se servește fierbinte, direct din vas. E aperitivul care face masa să înceapă cu un wow.

Creveții copți cu roșii și feta topită, în tigaia tradițională de saganaki. E un fel de fuziune perfectă: mare, adică creveții, cu munte, adică feta, legați de un sos de roșii cu ierburi aromatice care te face să vrei o a doua pâine.

Carnea se gătește la cuptor atât de încet încât se desprinde singură de pe os. Se servește cu cartofi și legume de sezon, totul gătit în aceleași sucuri. E preparatul de sărbătoare, cel pe care grecii îl fac la Paște. La Motorship, îl ai în fiecare seară.

Singurul desert de pe meniul Motorship, și nu întâmplător. Portokalopita e desertul tradițional grecesc: foi subțiri de filo, îmbibate în sirop de portocale, servite calde, alături de o cupă de înghețată de vanilie. Contrastul cald-rece, dulce-citric e perfect.